Fructosyltransferase (EC 2.4.1.9) adalah hidrolase dengan aktivitas transfer dan aktivitas reseptor yang luas.
Menggunakan sukrosa sebagai bahan baku untuk mensintesis oligosakarida seperti trisaccharide tebu.
Cane oligosaccharide, juga dikenal sebagai Fructo Oligosaccharide (FOS), adalah bahan makanan yang sangat baik dengan fisiologi prebiotik. Fructo oligosakarida terutama trisakarida buah tebu dan tetrasakarida buah tebu.
Fructosyltransferase berasal dari Aspergillus oryzae, yang dihasilkan dari fermentasi yang terendam.
Gunakan produk ini untuk menghasilkan frukto oligosakarida, tingkat konversi fructo oligosakarida adalah 56%-62%.
Karakteristik Produk
| Suhu optimal | 45-50 derajat pH optimal: 5.0 ~ 5.5 Fitur Produk |
| Spesifikasi produk | Cairan kuning muda |
| Aktivitas enzim standar | Tidak kurang dari 5000 u/g. |
| Definisi aktivitas enzim | Di bawah kondisi reaksi enzimatik yang optimal (45 derajat, pH 5,5), mengubah sukrosa menjadi oligofruktosa, dan jumlah enzim yang dibutuhkan untuk menghasilkan 1 μmol trisakarida buah tebu per menit didefinisikan sebagai unit aktivitas enzim (U). |
Pengemasan dan Penyimpanan
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering (tidak lebih dari 25 derajat), hindari paparan cahaya. |
| Umur simpan | 2 tahun. |
| Kemasan | 25kg/drum |
Aplikasi
Dalam produksi oligofruktosa, konsentrasi sukrosa adalah 60% (b/v). Setelah bahan baku dilarutkan, sesuaikan pH ke 5,5, pertahankan suhu hingga 55-60 derajat, dan tambahkan fruktosiltransferase. Dosis yang disarankan adalah sukrosa 0,5 L/T (basis kering), dan waktu transglikosasi adalah 16 jam. Akhirnya, kami mendapatkan hasil konten berikut: 0,99% fruktosa, 28,66% glukosa, 12,33% sukrosa, 36,35% trisakarida buah tebu, dan 21,68% tetrasakarida buah tebu.
Pengiriman
Tag populer: Fructosyltransferase, produsen, pemasok, pabrik fruktosiltransferase, pemasok, pabrik
