Deskripsi produk
Glukosa oksidase disempurnakan dari Aspergillus niger dengan fermentasi terendam, yang dapat menghilangkan glukosa, mendeoksidasi dan membunuh bakteri.
Ini dapat banyak digunakan dalam asam glukonat, tepung, memanggang makanan, obat -obatan dan industri lainnya.
Prinsip Tindakan
Glukosa oksidase dapat secara khusus mengkatalisasi - d - glukosa untuk membentuk asam glukonat dan hidrogen peroksida dalam kondisi aerob.
Karakteristik Produk
| Kisaran suhu | 20 derajat -65 derajat |
| Suhu optimal | 50 derajat -55 derajat |
| rentang pH | PH 4.0-7.5 yang efektif |
| PH optimal | 5.0-5.5 |
Fitur Produk
| Penampilan produk | Bubuk kuning muda, warnanya dapat bervariasi dari batch ke batch. |
| Bau Produk | Sedikit bau fermentasi |
| Aktivitas enzim standar | Tidak kurang dari 10.000u/g |
| Definisi aktivitas enzim | Satu unit glukosa oksidase didefinisikan sebagai jumlah enzim yang akan menghasilkan 1μmol hidrogen peroksida dalam buffer fosfat per menit di bawah kondisi pada 37 derajat dan pH6.0. |
| Standar Produk | GB1886.174-2016<> |
Pengemasan dan Penyimpanan
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering (tidak lebih dari 25 derajat), hindari paparan cahaya. |
| Umur simpan | 2 tahun. |
| Kemasan | 25kg/drum |
Aplikasi
Peningkatan tepung:Ketika glukosa oksidase ditambahkan ke dalam tepung, gugus sulfur dalam protein gluten akan dioksidasi untuk membentuk ikatan disulfida, sehingga dapat memperkuat struktur jaringan adonan dan membuat adonan memiliki elastisitas yang baik dan resistensi pengaduk mekanis. Kuantitas yang disarankan adalah Tambahkan Tepung 20-60g/T.
Asam Glukonat:Ini dapat digunakan dalam produksi enzimatik asam glukonat dan garamnya, yang harus digunakan bersama dengan katalase.
Pembuatan bir alkohol:Dalam bir, ia dapat menghilangkan oksigen terlarut dan mengubah glukosa menjadi asam glukonat, untuk mencegah penuaan bir dan meningkatkan stabilitasnya.
Pelestarian Makanan:Glukosa oksidase juga dapat digunakan dalam pelestarian jus buah, pengawetan teh, dll. Dengan menghilangkan oksigen dalam makanan untuk menghasilkan hidrogen peroksida, ia dapat mencapai tujuan antibakteri dan antiseptik dan memperpanjang umur simpan makanan.
Pengiriman
Tag populer: CAS 9001-37-0|Glukosa oksidase, China CAS 9001-37-0|Produsen, pemasok, pabrik oksidase glukosa
