Jamur a - amilase adalah salah satu jenis food grade A - amilase, terbuat dari aspergillus oryzal var dalam metode fermentasi dan ekstraksi, ini terutama digunakan dalam produksi bir sirup malt tinggi, memanggang ete.
Mekanisme kerja
Alpha jamur - amilase adalah endo amylase.
Properti
1. Suhu efektif: 35-65 derajat, optimal 50-60 derajat.
2. PH Efektif 4.5-6.0, pH optimal 4.8-5.5.
Spesifikasi
1. Jenis cair: Penampilan, cairan coklat.20000U/ml
Tipe Solid: Penampilan. Bubuk Kuning Untuk Kelas Makanan Enzim Padat: 100000 U/G
2. Definisi Unit: Jumlah enzim yang diperlukan untuk menghidrolisis ekuivalen 10mg mengurangi gula dari glukosa pada pH 5,0,40 ± 0,5 derajat selama 30 menit.
3. Standar: QB/2526-2001
Panduan Aplikasi
1. Dalam pemrosesan sirup maltosa. Fungal alpha amilase terutama digunakan dalam bubur dengan kandungan maltosa<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.
2. Dalam industri beruang. Dapat meningkatkan tingkat fermentasi, meningkatkan kadar gula residual dan menghindari lumpur dingin (kabut dingin) pada tahap sakarifikasi dan fermentasi.0.1-0.3kg/t Dasar kering pada tahap sakarifikasi dapat meningkatkan tingkat fermentasi, 0,002-0.004kg/t Dasar kering dapat menghindari lumpur dingin (chill hazaze).
3. Dalam roti dan pemrosesan roti kukus. Dosis yang direkomendasikan adalah 0,002-0,01 kg/t tepung (basis pada 100000 u/g). Seringkali berbaur dengan xilanase untuk kinerja terbaik.
Paket dan penyimpanan
Drum plastik digunakan dalam jenis cairan, kantong tenun plastik digunakan dalam tipe Sol ID. Produk ini adalah zat biokimia organik, suhu tinggi. Asam keras & alkali yang kuat akan menyebabkan inaktivatlon enzim. Jadi, hindari paparan sinar matahari saat diangkut. Enzim yang solid harus menghindari sinar matahari langsung dan hujan. Dingin dan disimpan di bawah dan disimpan di dalamnya.
Pengiriman
Tag populer: CAS 9000 - 90 - 2|Fungal Alpha-Amylase, China CAS 9000-90-2|Produsen, pemasok, pabrik alfa-amilase jamur
