Invertase, dinamai sebagai saccharase, fruktofuranoside fructohydrolase (CAS no.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Produk ini diproduksi oleh Aspergillus oryzae, yang difermentasi dalam media terendam.
Ini dapat digunakan sebagai aditif, bahan, dan biokatalzer di ladang makanan, minuman, fermentasi alkohol, dan persiapan pengolahan limbah dll.
Prinsip Tindakan
Invertase dapat secara khusus menghidrolisis fruktofuranoside dalam gula reduksi non-, dan dapat mengkatalisasi hidrolisis sukrosa untuk menghasilkan glukosa dan fruktosa.
Karakteristik Produk
| Kisaran suhu | 20-60 derajat, suhu optimal: 45 ~ 55 derajat |
| rentang pH | 3.0-8.0, pH optimal: 4.5 ~ 5.5 |
Fitur Produk
| Penampilan | Cairan kuning muda, warnanya dapat bervariasi dari batch ke batch. |
| Aktivitas enzim | 10.000u/ml hingga 200.000u/ml |
| Standar Produk | GB1886.174-2016<> |
Pengemasan dan Penyimpanan
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering (tidak lebih dari 25 derajat), hindari paparan cahaya. |
| Umur simpan | 2 tahun. |
| Kemasan | 25kg/drum |
Aplikasi
Invertase dapat menghidrolisis sukrosa, dan menghasilkan sirup terbalik yang meliputi glukosa dan fruktosa (proporsi 1: 1). Ini dapat menghambat kristalisasi sukrosa dan meningkatkan rasa manis, meningkatkan rasa, rasa, dan warna makanan.
Ini dapat digunakan dalam permen, dapat meningkatkan rasa dan warna.
Ini dapat ditambahkan ke dalam produk roti sebagai pengawet untuk menjaga produk tetap segar dan meningkatkan stabilitas produk. Dan, ini juga dapat digunakan sebagai agen retensi kelembaban untuk membuat produk lebih mudah dibentuk tanpa menempel pada tangan.
Pengiriman
Tag populer: CAS 9001-57-4|Invertase (cair), China CAS 9001-57-4|Produsen, pemasok, pabrik invertase (cair)
